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耳聽就是把糧食攪動或從高處落下時，發出清脆而急促的沙沙響聲，并有皮屑飛揚，這是干燥的表現。鼻聞每種正常新鮮的糧食都有一定的氣味，這種氣味隨著儲存時間延長而逐漸減弱。如發生變質生霉的糧食就有不同的氣味。取少量糧食放在手心，聞其有無霉味或其它不正常的氣味。如生過霉的糧食有霉味或酸味。生過芽的糧食有甜味黃瓜味。發過熱或烤過的糧食有酒糟味或苦味。聞時要迅速在開倉門或剛打開卸糧口時就進行聞，否則時間長了往往不易聞出氣味。必要時，用嘴哈一下氣，就能聞到氣味。
如果存放糧食的倉庫因為保管不善而發生了霉象會在倉內留存很久霉味，一般通風不能。大家都知道，倉內有霉味是因為霉菌的產生，霉菌會影響身體健康，那么，霉菌到底是從哪里來的呢？主要是倉內空氣潮濕，糧食發熱霉變而產生出霉菌。特別是倉內沒有光線照射，更加容易生長霉菌。而且霉菌一旦在倉內滋生，就會很難自行消失，給人們帶來無窮盡的煩惱。而長時間在有霉菌的倉內，會加大人患病概率，還有可能會引發哮或者支管炎。那么怎樣除治呢？
5、賬卡簿等要按精細化的要求進行填寫及懸掛，確保所有數據真實、準確、填寫及時；所有的賬卡簿上數據等相關事項要完全一致。特別是三項記錄上，別忽略熏蒸、通風記錄，要與查倉記錄上的記錄相互照應，無差錯。倉中各賬卡簿是放在倉中，不是放在辦公室的，便于查閱。
6、按照季節的不同進行適時管理：要根據季節的變化進行相應的日常管理，如春密、夏治、秋通（秋防）、冬凍，根據糧情掌握情況對自己管的倉適時管理。
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